mel 的秘密花園

  天氣炎熱，很多人胃口欠佳，只喜歡吃涼飲，但也要稍為注意營養要均衡喔！

  今天來一道非常下飯加了蔬菜含更多纖維的馬鈴薯燒肉吧 ！

    材料 ： 梅花肉 600g  、 馬鈴薯 2 顆 、 洋蔥 1 顆 、 紅羅蔔 半條 ~1 條 、 蔥 ４~ 5 枝 、大蒜 5 粒

    調味料 ： 醬油、醬油膏、酒、冰糖、水

  作法 ： 1. 梅花肉、紅蘿蔔、洋蔥切塊、馬鈴薯切塊或片備用。

              2. 蔥切段〈蔥白與蔥綠分開〉、大蒜切片備用。

              3. 起油鍋下梅花肉塊炒至肉變白撈出。

              4. 爆香蔥白、大蒜，炒洋蔥釋出甜味，接著放 入〈3〉的肉塊、紅羅蔔翻炒。

              5. 加入適量醬油、醬油膏，冰糖、酒、水〈淹過肉〉，拌炒勻，大火煮滾，轉小火續煮約 30 分 

                  鐘。 

              6. 將馬鈴薯放在肉塊上，小火續煮至馬鈴薯熟透。

              7. 起鍋前將剰餘蔥綠部份，加入悶約 1 分鐘即可。

    可以上桌囉！

  洋蔥已煮到化掉在湯汁裡頭，拌飯真是好吃，會想再來一 碗。

  建議，馬鈴薯還是切約 1 公分的厚片比較快熟，也比較好吃。〈這次是切塊，平常我都是切片〉

  記住，馬鈴薯要等肉快熟時，才放在肉上面蒸，不要翻拌，這樣才不會吸太多湯汁太鹹，沾到肉汁的馬鈴

  薯超好吃的喲！