這幾天冷氣團來報到，天氣冷颼颼，來盤暖呼呼、熱騰騰的咖哩飯，吃在嘴裡、溫暖幸福在心底 。
約兩年前，以前的同事們相約到家裡來，為了省事mel 煮了一大鍋咖哩配飯，外加一鍋湯，大家吃
得津津有味，直說好吃 ～ 好吃 ～
前些時候，其中一位已搬到高雄的同事回來台北，又來家裡找我，她說：「很懷念妳煮的咖哩飯」，
我說：「 我只是用市售咖哩塊煮的呀！」，她說：「我也是阿！就是無法煮的像你這麼好吃」。直說要
學習我的煮法，於是兩人到附近的頂好市場買了材料 ...........
材料： 梅花肉，可果美咖哩塊〈甜味、一般各一〉、洋蔥〈量要多一點〉、紅蘿蔔、馬鈴薯、綠花椰
菜、蒜頭。
作法：1. 將所有材料切塊，蒜頭切片備用。
2. 鍋內放稍多的油燒熱，入馬鈴薯炸至表面乾乾硬硬的即可撈出。
3. 鍋內留適量油 將梅花肉翻炒至肉變白起鍋。〈可鎖住肉甜味，去肉腥味〉。
4. 爆香蒜片、洋蔥〈小火炒至洋蔥呈透明狀感釋出甜味〉，加入紅蘿蔔拌炒，再將炒過的肉加入
扮炒，再入馬鈴薯，加水淹過食材，煮滾約十幾分鐘後，除去上面雜質、浮油。
5. 將兩種口味咖哩塊各半切小塊 加入邊煮邊拌勻，煮至咖哩完全融 化，即關火蓋鍋蓋悶著。
〈 最少一小時以上，才入味好吃 〉
6. 等要吃時再開小火慢慢加熱煮至沸騰，切記要邊煮攪拌，避免黏鍋燒焦。
7. 將綠花椰菜放入加了鹽的滾水中川燙過，再放入關了火的咖哩裡攪扮一下即可。
開胃、 好吃的咖哩飯上桌了 ～
mel 家只要煮咖哩飯，白飯一定要比平常多很多，否則就不夠吃啦！
後記：
咖哩放到第二餐最入味、最好吃，可以一次多煮一些，分裝放冷凍庫，隨時想吃取一包下來，入電鍋
隔水加熱，很方便。
馬鈴薯要先炸過，才不會久煮糊掉了。
mel 喜歡用可果美咖哩塊〈夠味〉，而且要兩種不一樣的口味混合，呈多層豐富口感味道更好，喜歡
吃辣的人可以 選擇辣味喔！
同事形容說：妳的的煮法是大師級的，我是將所有材料全部放入一起煮，肉沒有炒過，也沒有爆香，
難怪味道差那麼多。
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