mel 的秘密花園

 最近常下雨，園子裡的薄荷長得又鮮又嫩，煮隻薄荷雞來吃吃，老公很愛呢！

薄荷雞

材料：雞一隻、新鮮嫩薄荷1斤~1斤半、老薑適量。

調味料：麻油或苦茶油、鹽、酒。

做法：1. 雞洗淨，雞身內外抹鹽和酒，稍待片刻備用。

2. 薄荷嫩葉洗淨，滴乾水分備用。

3. 老薑切絲

4. 炒鍋內入麻油，爆香薑絲〈炒至薑有點乾，像炒麻油雞一樣〉

5. 入薄荷翻炒〈可加蓋悶一下〉

6. 炒至薄荷變軟，加鹽調味。

7. 將炒好的薄荷填入雞肚內，盡量塞越多越好，因為薄荷太好吃了。

8. 塞不下的，就賽在大腿兩邊內側，或舖蓋在雞身上，將薄荷全部用完。

9. 炒菜鍋入麻油〈我用一半苦茶油，一半麻油〉

10. 將填好薄荷的雞隻放入鍋中。

11. 蓋鍋蓋，開小火慢慢煨。

12.  45分鐘後翻面

13.  翻面後，顏色真漂亮，就是要這樣的感覺~ 繼續煨45分鐘。〈要蓋鍋蓋〉

14.  完成了〈前後大約1.5小時〉。阿！不小心破皮了，賣像不佳，但很好吃喔！

 吃的時候，可淋上雞油或沾著雞油吃，比較不會乾柴，更美味～

 吼！有人迫不及待想吃，我都無法好好拍張照，下面這一張已經被吃過了啦！

 將雞肚子裡的薄荷挖出來，哈～就是要吃這一味啦！薄荷比雞肉還好吃呢！

這一碗是我的  

 煨煮過程，滿室生香，香味四溢，在外面都被香味吸引...

 胃不好的人，用苦茶油煨煮薄荷雞來吃，聽說很顧胃呢！