mel 的秘密花園

                                                            
                                                              
                                                          
                                                                           濕疹患者少吃菇類發物、燥熱食物

 

                                
                       

 

抗癌，空腹   空腹吃水果：   切記每天空腹吃鮮果，非常有趣的文章。斯蒂文博士說：他用這個非常規方法治好了許多癌症晚期病人，請見下文----- 多虧有了這個關於水果和果汁的電子郵件，它告訴了我們，一個治癒癌症的戰略。我的成功率為80%   。癌症病人死不了了，不管你信還是不信，治   療方法終於找到了。對那些用常規療法，治療   癌症而死亡的患者，我深表遺憾。他們中沒幾   個存活5年，大多數用常規療法的病人，僅活   兩三年而已。常規療法沒有任何作用，因為不   用常規療法治，病人也活兩三年。癌症病人一   旦用了化療或放療，他們的細胞就中毒了。就   衰弱了。癌細胞就會因沒有強壯的抗體而得以   迅速擴散。     吃新鮮水果：一說吃水果，我們就想到買水   果，切成塊，大快朵頤。其實，沒那麼簡單。   要講究吃水果的方法和時間。什麼是正確方法   呢？千萬別再飯後吃水果，一定要空腹吃鮮   果。這樣水果會起到身體殺毒作用，起到提供   身體能量，消肥減肥作用，以及參與生化活動   的作用。鮮果是重要食物。試想，你在吃兩片   麵包後，又吃了一片水果。本來水果是要透過   胃壁進入腸子的，但被食物擋住了。與此同時   ，胃裏所有，的食物都在發酵，變酸，水果一   接觸到它們，配著胃酸，整個食物就壞了。   飯前吃水果。你會聽到有人抱怨：我一吃西瓜   就打嗝，我一吃榴槤就脹肚，我吃香蕉愛拉稀   等等。那是因為水果與胃中腐敗的食物混合後   產生的氣體造成的。但是你空腹吃水果，就不   會出現上述情況。白頭髮，禿頭頂，黑眼圈，   神經緊張，在你空腹吃鮮果以後，以上症钜畔   АⅫ/SPAN>   赫伯博士研究。因為所有的水果到了身體   裏都變成鹼性，所以像桔子、檸檬這樣味   道酸酸的水果，還是都屬於鹼性食物。只   要正確掌握吃水果的時間，你就掌握了問   題的關鍵，讓水果助你美容，健康，長壽   。富有活力，幸福和苗條。當你想喝果汁   ，就喝鮮果汁，別喝罐裝果汁。也不要將   水果或果汁加熱，否則除了味道尚存外，   其他所有『養分全部流失』。   吃完整的水果比喝果汁好。如果非要喝果汁，   那就慢慢地一口一口地喝。讓果汁與唾液充分   混合後再咽下。你還可以連續三天，只吃水果   不吃它物，這樣你的身體得以清洗，容光煥發   ，令眾人驚喜。     奇異果（獼猴桃）：小而精，富含鉀，鎂。維   生素E，和纖維質。維C含量是桔子的兩倍。蘋   果：一天一蘋果，醫生遠離我。蘋果含維C雖   低，但它富含抗氧化劑並可提高維C的活性，   從而有利於降低結腸癌、心臟病和中風的發病   率。草莓：人體衛士。含有最強抗氧化力的水   果大王，保護機體免遭癌患，血栓和自由基。     桔子：每日吃2-4個可抗感冒。降膽固醇，預防   或化解腎結石，降低結腸癌風險。西瓜：含水   92%，是解渴最佳食品。所含大量的穀胱甘肽   ，能強化免疫系統。還含有關鍵的番茄紅素，   抗癌氧化劑，維C，以及鉀。芭樂：還含有高   纖維，能治便秘。木瓜：富含糊羅蔔素，對眼   睛有好處。芭樂和木瓜是 維C冠軍。相信嗎？   涼水能將剛吸收的油質立刻變成固態，從而影   響消化。固態油脂在酸的作用下，變成小碎塊   ，比固體食物更易於被腸道吸收，並附著在腸   子的內壁。很快形成脂肪，導致癌的生成。   所以餐後要喝熱飲。     防心臟病要訣：女同胞應該知道，並不是所有   心臟病發作始于左臂疼痛。要警惕下顎的劇痛   。甚至從未首先感覺到前胸疼痛。通常伴隨的   症 钸�有噁心，大汗淋漓。60%心臟病人在熟   睡時發作，再也沒醒過來。下顎疼痛能疼醒。   要細心，提高警惕。我們在這方面知識越多，   存活的幾率越高。一位心臟病專家說，如果將   此檔轉發10人，你至少救活一人的生命。甚至   也許是你自己！

                                                    

不必迷信解毒餐、生機飲食...

 

林杰樑；長庚醫院腎臟科主治醫師 / 臨床毒物科主任

生活到處充滿毒害汙染，吃的、喝的、用的，幾乎都難逃毒素汙染，長庚腎臟科臨床毒物科主任林杰樑，是國內最權威的毒物專家，他從日常生活貫徹防毒之道，真的有一套！出生在嘉義朴子的林杰樑，父親經營中藥行，5個兄弟姊妹中有3個醫生。

 

林杰樑就讀醫學院時罹患腎炎，這場莫名的大病幾乎要了他

 

的命，幸虧靠洗腎救回來，這場病讓林杰樑決定鑽研腎臟，

 

當了腎臟科醫師，看到很多中毒的人要洗腎，他才進一步研

 

究毒物。對毒物越瞭解，林杰樑越清楚要從生活周遭防毒。

 

關於吃，他非常謹慎，幾乎不外食，由老婆下廚，每天帶便

 

當上班。這一天，他中午帶的便當，就是前一天的晚餐，菜

 

色很簡單! 毛豆炒豆皮、半尾煎肉魚、滷肉片一小塊、蔥花煎

 

蛋、水煮綠花椰菜，配上白飯，就是健康營養又便宜的一餐。

 

早餐則是豆漿、饅頭、麥片、白煮蛋等交替選擇，他不鼓勵

 

吃麵包，因為麵包隱藏了太多油脂，甚至有害人體的反式脂

 

肪。林傑樑認為任何種籽油都不錯，他們家用的則是葡萄籽

 

油，平日烹調盡量水煮、清蒸或微波，減少用油量。如何避免

 

食物的毒素？他說：「我們家只吃當令食物。」絲瓜、高麗菜

 

等，都是林家餐桌上常見的好菜。因為當季盛產的蔬果，價格

 

便宜，且較不會有農藥殘留，青菜買回家，一定先用流動的清

 

水浸泡十五分鐘。水果也要徹底清洗，即使像有皮的橘子、香

 

蕉、龍眼、荔枝，都得先洗過再剝皮，柳丁洗過才能切，比較

 

特別的是棗子、蓮霧，林杰樑都是削掉皮才吃。碰到菜價飆漲

 

時，林杰樑會選擇冷凍蔬菜代替。在食材選擇上，除了吃當令

 

蔬果，林杰樑鼓勵大家多吃當季盛產的小型魚，台灣的鯖魚、

 

花飛魚、四破魚、竹筴魚與秋刀魚都是不錯的選擇。海水魚優

 

於淡水魚，愛吃鮭魚的人，最好擇體型較小的野生鮭，大型深

 

海魚在食物鏈中累積了太多毒素，建議少吃。

 

 

至於肉類，他只吃雞胸和雞腿不吃皮，豬肉則選擇有CAS標記

 

的優良肉品。不吃生食、不吃內臟、不吃加工醃漬類食物如香

 

腸、炸雞等，少買進口蔬果、少吃帶殼海鮮，多吃蔬果、一周

 

至少吃兩次魚，是他的飲食原則。他的孩子從小跟著吃清淡飲

 

食，炸雞、漢堡、薯條對他們沒有任何吸引力。這個不能吃、

 

那個也不能吃，人生還有樂趣嗎？林杰樑笑說，生活沒必要過

 

得戰戰兢兢，因為身體有自然的排毒功能，愛吃炸雞、薯條、

 

燒烤的人，一個月吃一次無妨，只要頻率不是太高，身體都可

 

以自然代謝，別怕健康被毒害！

 

1).避免醃製品、油炸與加工食物。少鹽少糖少油。

 

2).魚要吃巴掌以下的小型魚，因大魚吃多了小魚，也會在體內

 

累積毒素。盡量吃海魚，不吃魚頭及內臟，每週吃四兩。

 

3).食物以水煮或清蒸烹調，如此食物不會變質，營養流失最

 

少。

 

4).盡量避免使用釀造醬油，因為少數醬油公司在釀造過程中可

 

能產生黃麴毒素污染。

 

5).台灣潮濕炎熱，食物容易發黴及產生黃麴毒素，五穀雜糧、

 

麵條、冬粉、中藥需放在冰箱保存，一旦發黴立即丟棄。

 

6).購買最便宜的當季時蔬，因生長迅速、價格低廉，農人不用

 

也不願多花錢灑農藥。不吃生菜，! 避免蟲卵細菌寄生。

 

衛生署與豬農掀起大戰，衛生署更遭豬農潑豬糞、砸臭蛋，

 

雙方戰火一發不可收拾。毒物專家林杰樑不畏激怒當局，直指

 

如吃了五公斤的瘦肉精豬肉，就逼近危險值！開放瘦肉精的政

 

策因此踩了緊急煞車。

近年來，林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑儼然成了捍衛

 

「吃的安全」的正義使者，揮舞著「專業知識」的大劍，為民

 

眾健康把關。

身為毒物科醫師，林杰樑吃得很謹慎。他的養生之道說來簡單

 

做來難！少鹽、少糖、油適量，生鮮、當令食物最好，不迷信

 

健康食品或生機飲食，便宜的蔬果吃來健康又愉快。
菜價狂跌農民就不會灑農藥

去年菜價起跌驚人，時為菜金時為菜土，菜貴時，林家就以冷

 

凍蔬菜取代。他可不是受經濟拮据所苦，他說，菜價好時，農

 

民急著搶收，農藥殘留往往來不及消退。
「當菜價狂跌，農民連灑農藥的意願都沒有，正是吃的最安心

 

的時候。豬肉也是一樣，豬肉貴時，提前宰殺的豬隻體內恐有

 

抗生素殘留。」

一條 10元四破魚吃得新鮮開心
這個冬天，林家經常吃的是一條 10元的四破魚，四破魚屬於最

 

小型的鯖魚，而且魚油含量豐富；花飛魚更是新鮮又好吃；最

 

近跌價至一顆 20元的高麗菜，更是林家餐桌最近的常客。
林杰樑說，他絕對不碰發霉的食物，例如豆腐乳、豆瓣醬、福菜、雪裡紅、鹹白魚、金華火腿等，「這些食物真的好可怕！」
以豆瓣醬做湯底的紅燒牛肉麵，林傑樑碰都不碰。他的實驗室曾經檢驗吃紅燒牛肉麵喝湯與不喝湯的分別，結果發現喝紅燒牛肉湯者，體內黃麴毒素遠遠高於不喝湯者。
「 若愛牛肉麵，還是選清燉的吧！」

肝硬化到肝癌恐是發霉食物作怪
「好多不曾感染B 型肝炎、C型肝炎的病患，卻出現肝硬化，最後走上 肝癌一途，極有可能就是飲食中的發霉食物作怪。臨床上，實在看了太多了！」

 

為了孩子，林杰樑與太太以身作則，拒絕垃圾食物。他鼓勵孩子多喝豆漿，他說，東方人乳癌較少，抽菸者罹患肺癌的機會也比西方人低，這些東方奇蹟多與大豆食品有關，他建議，與其喝牛奶，不如多喝豆漿。

 

國內早年並無毒物科，林杰樑是腎臟專科醫生，而過去中毒病患均由腎臟科醫師治療，在長庚醫院看了20多年的中毒病患，林杰樑將毒物科做大，從農藥中毒、安眠藥中毒，擴及環境中的毒物、職業中的毒物傷害。

林杰樑的父母都罹患癌症，他在「防癌保健靠自己」自序中寫道：「在短短三年內，令人難以置信的，雙親都罹患癌症，無數的夜晚和白天，妻與我陪著兩位老人家，度過了不知多少化學治療及放射治療的晦暗日子，雖然身為醫師，但為人子對癌症的無力感卻是一種更深沈的『痛』。」

 

 

不必迷信流行解毒餐、生機飲食
至於流行的解毒餐、生機飲食，林杰樑說，「提倡排毒餐、解毒餐的人，真是壞透了，人家生病已經夠可憐，還趁火打劫，殺人無數。」癌症病患化療之後抵抗力很差，卻聽信街坊流言，開始吃生機飲食，卻不知道寄生蟲正會趁虛而入；或是糖尿病患狂吃紅蘿蔔，血糖飆至五、六百。在專業的領域裡，林杰樑不斷放砲，他不以為意的笑說，「我大概是不受歡迎人物吧！但這個社會總要有人扮黑臉，開放的社會經過討論，得利者始終是老百姓。」

 

看信的好處是可以『增廣見聞』，穫取您平凡的生活

 

不會去想的東西。

 

如果您收到別人分享給您的好文章，不要吝嗇，您也

 

可以繼續分享給別人!

 

當我們用心對人時，有心人將以熱情回報您，希望我

 

們都是用心的人，也是有心的人。

 

 

 

 

        蒸番薯加米酒===能治五十肩、閃腰...食療...還能減肥

 
 
 

                                                         
                                                                    
                                                                                                                                                                     

             
                                                  
                                                              
 請大家均衡攝取毒素(節自2011.05.30中時部落格 作者王瑞瑤)

塑化劑事件持續擴大，朋友問我：到底還有什麼東西能吃？

請轉告勤儉的媽媽 !((非常要緊))))~   中午下班回家，將昨晚剩下的大半碗青菜，從冰箱裡拿出來加了點水，煮了碗麵條吃。誰知正在午睡時，被陣陣肚子痛給痛醒了。他從床上爬起來，覺得頭發暈，渾身軟癱無力、噁心，接著又嘔吐了兩回，還拉肚子，有點發喘。再一看自己的手，指甲青紫，連皮膚也變色了。於是他急忙給妻子打電話，沒說兩句話，眼一黑，便倒在地上 ……未變質剩菜也引起中毒 . 等柏泉醒過來，睜開眼看看，才知道自己躺在醫院的病床上，鼻孔插著吸氧的管子，正打著吊針。 醫生告訴他這是食物中毒，已經給他用上了亞甲蘭這種特效藥? 現在基本上沒事了。 柏泉心中頗感蹊蹺，剩菜是從冰箱裡拿出來，放到鍋裡煮開了，然後又下了麵條煮熟才吃的，菜也沒變質，就是有細菌也給殺死了，怎麼引起食物中毒呢？ 在人們的心目中，大都認為剩飯菜只要不變質發餿，吃時再加熱就萬事大吉了。殊不知，加熱不僅消除不了剩青菜中含有的毒素，還會使毒性增強，吃後極易發生中毒，不及時搶救可造成死亡。 原來，在各種綠葉蔬菜中都含有不同量的< FONT color=blue size=5>硝酸鹽，尤其是如今大量使用化肥，致使菜中含的硝酸鹽增多。 買回的青菜放的時間長了，或燒熟的菜放置過久，菜中的硝酸鹽在細菌 的作用下，會被還原為亞硝酸鹽。 對這種含有亞硝酸鹽的剩菜，即使放入冰箱內的冷藏室也不管用。將剩菜拿出來進行加熱，不僅不能除掉有毒的亞硝酸鹽，而會使菜中剩餘的硝酸鹽，在高溫的作用下分解為更多的亞硝酸鹽，加劇了毒性。 過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後，可使血中的低鐵血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，失去攜帶和運送氧的能力，各組織器官得不到充足的氧，機體就會出現缺氧症狀，輕者口唇及指甲青紫、噁心嘔吐、腹痛腹瀉，若缺氧嚴重，大腦神經受損，全身皮膚變得青紫，陷入昏迷、抽搐，搶救不及時，可造成死亡。 看來，今後不能再隨便吃剩菜了。 相關鏈接：加熱不是萬能消毒法，我們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。 其實，有些毒素是加熱破壞不了的。 通常所說的食物中毒可分為「生物型」和「化學型」兩類。 「生物型」中毒主要是指被細菌、病毒、寄生蟲等污染過，通過食物或接觸引起急性傳染病。比如腐敗食物中的黴菌，這一類食品可用高溫蒸煮進行「消毒」，因為細菌、病毒、寄生蟲卵等，在 100℃時幾分鐘就會死亡，即使留有少量毒素也不會造成顯著危害。 但「化學型」中毒，卻不是高溫處理能「消毒」的，有時煮沸反而使毒物濃度增大。比如 鮮白菜中含無毒的硝酸鹽，由於細菌分解，白菜中產生大量亞硝酸鹽毒物。此外，還有發芽和未成熟土豆中的龍葵鹼、油料中的黃曲黴素等，均是高溫不能破壞的毒物。還有其他被化學毒品污染過的食品，加熱也是去不掉毒素的。 < FONT color=navy size=5>由此可見，要想避免中毒，不可用「加熱消毒法」作為惟一去毒辦法。要特別重視預防，切斷可能的毒物污染源，更不可輕視慢性食物中毒。 要跟媽媽說喔~~ 許多媽媽都會自己清隔夜菜!! 很恐怖，剩青菜加熱吃有害身體健康，我也一直以為加熱就可以把細菌殺死！ 愛的叮嚀： 給我周圍惜福又勤儉的朋友， 要小心囉!!!

 
失牙與中風

《2011/05/07 21:20》
　■王中
　在五十七歲到七十五歲的老年人口中，失牙達十顆到十九顆的人，較之失牙少於九顆者，他們的頸總動脈發生動脈粥樣硬化的概率顯著增高。這是美國斯坦福大學的一項研究最近證實的。
　我們已經發現牙周病與心血管疾病有關的跡象，但目前仍缺乏確切的科學結論。由於老年人失牙多與牙周病有關，而且年歲越高，因牙周病失牙的顆數也越多，於是，斯坦福大學試看從失牙這一現象來證實牙周病與心血管疾病的關聯，終於獲得預想的結果。
　那麼，牙和動脈究竟是如何「扯出關係」的？原來在發生牙周病時，可引發體內一連串的化學「事件」，使人體各處產生炎性反應，而發生在動脈內膜層的慢性炎症，可為動脈粥樣硬化的發生打下根基，從而使冠心病和腦卒中發病成為可能。
　刷牙的意義已遠遠超過了對牙本身的保護。有人將比喻為大樹，而牙齦是牙賴以生存的土壤，看來防治牙周病，像日本那樣向「 8020」邁進，即人在八十歲時，仍擁有二十顆牙齒，也應該成為我們老年人的追求目標。

 

別再喝清潔劑了!  麥當勞都已經開始停止販售Diet Coca了!
 
友人表弟車禍過世，火化之後骨頭是黃色的，撿骨的人說這種人生前一定很愛喝可樂這類的東西，而他的確是如此！這2天知道麥當勞已經開始停止販售Diet Coca了！
 
友人認識一位因腎衰竭而過逝的年輕母親，她曾在伯特米那醫院住過一個月，而且每天只能喝一杯水，醫生進行了藥物治療，但似乎是太遲了。根據她所說，她以前每天午餐都喝「非酒精性(Non-alcohol)的飲料」或稱做「軟性飲料(softdrink) 」(註：就是那種有很多種美美的各種顏色，各種口味，甜甜的，多半有氣泡的，冰的飲料，包括可口可樂，百事可樂，汽水，沙士，甚至標榜有什麼奧利多活菌，bifidus益菌…等等）。

◆核桃堪稱抗氧化之“王”



    作用與禁忌：美國飲食協會建議人們，每週最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠 心病、中風、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多，否則會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養，所以，不要剝掉這層皮。
 

◆板栗栗子對輔助治療腎虛有益故又稱“腎之果”

    作用與禁忌：由於栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜裏吃，而不是飯後大量吃，以免攝入過多的熱量，不利於保持體重。
 新鮮栗子容易發黴變質，吃了發黴的栗子會引起中毒，所以，變質的栗子不能吃。
 

◆葵花子也是瓜子中的佼佼者營養相當豐富
  
    作用與禁忌：每天吃一把葵花子，就能滿足人體一天所需的維生素Ｅ。葵花子所含的蛋白質可與各種肉類媲美，特別是含有製造精液不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花 子對預防冠心病、中風、降低血壓、保護血管彈性有一定作用。醫學家認為，葵花子能治失眠，增強記憶力，對預防癌症、高血壓和神經衰弱有一定作用。
 

◆開心果可謂心臟之友



    主要含單不飽和脂肪酸，所以開心果不像其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少心臟病。
    作用與禁忌：一次吃１０粒開心果相當於吃了１． ５克 單不飽和脂肪酸。貯藏時間太久的開心果不宜再食用。開心果有很高的熱量，並且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應該少吃。

◆甜杏仁



    甜杏仁含有５０％的脂肪、２５％的蛋白質、１０％的碳水化合物及維生素Ｅ和鈣、鎂、硼、鉀等元素。
    作用與禁忌：常食杏仁的冠心病患者，心絞痛發生的幾率要比不食者減少５０％。杏仁有調節胰島素與血糖水準的作用，也是糖耐量低減與糖尿病的食療品之一。杏仁富含的硼與鈣質，對預防更年期婦女骨質疏鬆也有一定益處。
 

◆榛子



    榛子營養豐富，人體所需的八種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃。
    作用與禁忌：榛子中鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。由於其營養豐富，味道甘美，自古以來人們就把它作為珍果，榛子性平味甘，有補氣、健脾、止瀉、明目、驅蟲等功效。
 

◆南瓜子具有殺蟲和治療前列腺疾病的功效



    作用與禁忌：美國的研究發現，每天吃５ ０克 左右南瓜子，可較有效防止前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，並具有降壓 作用。但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子過量而導致頭暈的報導。最適合高血壓病人食用，胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。
 

◆花生富含優質的蛋白質和脂肪及多種微量營養素


    作用與禁忌：在調整人們，特別是孩子營養平衡方面有很重要的作用。新近科學家發現，花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇，前者有潛在抗結核作用，後者能抑制癌 細胞浸潤與擴散，因此是結核病人及腫瘤患者頗佳的食療品。但花生衣有增加血小板數量、抗纖維蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率較低， 過量食用會加重胃腸負擔，需引起注意。
 

◆松子被譽為“長壽果”



    作用與禁忌：松子含有蛋白質、脂肪、糖類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益於健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補強身。存放時間長會產生哈喇味，不宜食用。膽功能不良者應慎食。
 

◆腰果中的脂肪含量占４７％、蛋白質為２２％


    作用與禁忌：與其他堅果相比，腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，占到２０％左右。因此，應避免吃得太多。此外，腰果含有多種過敏原，對於過敏 體質的人來說，可能會造成一定的過敏反應。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃 一兩 粒後停十幾分鐘，如果不出現過敏反應再吃。