mel 的秘密花園

    中秋節，不知從何時變成了烤肉節啦？為了響應政府的節能減碳，今年中秋節，原本就沒有打算要烤

肉。所以沒有準備材料，但是在年輕小孩的意識裡，中秋節就是要烤肉，沒有烤肉就好像沒有過中秋節

一樣。

    歐弟說：同學他們家都有烤肉耶！為什麼我們家不烤肉？

    我說：要響應政府的節能減碳呀！烤肉會造成環境、空氣污染啊！

    歐弟說：那你就在瓦斯爐上用鍋子烤一烤，然後夾吐司麵包就好了呀！吼～就是就是非吃到烤肉不可

啦！

  看他有點失望的樣子，好吧！那就去買一盒烤肉片和香腸，用鍋子烤一烤，意思意思就好了。

    就這樣中秋節的下午，才臨時去愛買買食材，只買了一盒烤肉片〈哇～兩百多元耶！〉和兩盒黑橋牌

香腸、一條吐司、一些水果。本來想買烤肉醬，想一想算了，市售烤肉醬實在不喜歡，千篇一律的味道

死鹹，鈉含量也普遍偏高，回家自己調就好了。

    打開冰箱看一看，還好我要的材料都有，要調了喲 ～

    材料 ： 冰糖膏2 大匙  、  味噌 1 大匙  、  沙茶醬 2 大匙  、  醬油膏 1 大匙  、 米酒 2 大匙  、  檸檬汁

               少許  、 蒜泥半匙～1 匙  、 香油少許。

    作法 ： 1.  先做冰糖膏〈冰糖加水煮成濃稠狀〉。

                2.  將味噌 ┼ 米酒攪拌均勻，再加入冰糖膏、沙茶醬攪拌均勻，再加入醬油膏、蒜泥、檸檬

                     汁、香油全部攪拌均勻即可。

     「 味噌沙茶烤肉醬」OK了～ 可以開始烤肉囉！

    取一片吐司麵包，上放一片生菜，再放一片烤肉或香腸包起來，哦 ～ 美味的不得了，比市售的烤肉醬

    好吃太多了。老大光吐司包肉片就吃了五片，還有香腸的.....？再喝杯飲料，直說肚子好撐喔！歐弟也

直說好好吃喔！吃到一半才想到要拍照，趕快喊ㄎㄚ，揪都嘛爹...........。

    附註：

    材料裡的檸檬汁，用的量不是很多〈增加香氣、調味、抗氧化〉，此時用製冰盒冰製，置於冷凍庫裡

的「原汁檸檬冰塊」，就可以派上用場很方便很好用的啦！

     此醬汁不想用烤的，用梅花肉切片，加入「味噌沙茶烤肉醬」用厚一點的不鏽鋼鍋或陶鍋小火悶煮

〈不加水〉，也很好吃唷！