最近常下雨,園子裡的薄荷長得又鮮又嫩,煮隻薄荷雞來吃吃,老公很愛呢!




 


薄荷雞


材料:雞一隻、新鮮嫩薄荷1斤~1斤半、老薑適量。


調味料:麻油或苦茶油、鹽、酒。


 


做法:1. 雞洗淨,雞身內外抹鹽和酒,稍待片刻備用。



 


2. 薄荷嫩葉洗淨,滴乾水分備用。




 


3. 老薑切絲



 


4. 炒鍋內入麻油,爆香薑絲〈炒至薑有點乾,像炒麻油雞一樣〉



 


5. 入薄荷翻炒〈可加蓋悶一下〉



 


6. 炒至薄荷變軟,加鹽調味。




 


7. 將炒好的薄荷填入雞肚內,盡量塞越多越好,因為薄荷太好吃了。



 


8. 塞不下的,就賽在大腿兩邊內側,或舖蓋在雞身上,將薄荷全部用完。


 


 


9. 炒菜鍋入麻油〈我用一半苦茶油,一半麻油〉




 


10. 將填好薄荷的雞隻放入鍋中。



 


11. 蓋鍋蓋,開小火慢慢煨。



 


12.  45分鐘後翻面




 


13.  翻面後,顏色真漂亮,就是要這樣的感覺~ 繼續煨45分鐘。〈要蓋鍋蓋〉


 


 


14.  完成了〈前後大約1.5小時〉。阿!不小心破皮了,賣像不佳,但很好吃喔!



 


 吃的時候,可淋上雞油或沾著雞油吃,比較不會乾柴,更美味~



 


 吼!有人迫不及待想吃,我都無法好好拍張照,下面這一張已經被吃過了啦!


 將雞肚子裡的薄荷挖出來,哈~就是要吃這一味啦!薄荷比雞肉還好吃呢!




 


這一碗是我的  




 


 煨煮過程,滿室生香,香味四溢,在外面都被香味吸引...


 胃不好的人,用苦茶油煨煮薄荷雞來吃,聽說很顧胃呢!



 

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